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荷葉包飯

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荷葉包飯

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荷葉包飯
荷葉飯是廣東省傳統的著名點心,屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品,為嶺南地區美食之一。“泮塘十里盡荷塘,姐妹朝來采摘忙,不摘荷花摘荷葉,飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。
孫大媽小吃培訓教你荷葉包飯的家常做法。
 
荷葉包飯培訓內容:
1、米飯的做法;
2、配菜的處理;
3、荷葉的處理;
4、成品的制作。
 
荷葉包飯培訓時間
一般2天左右,不限制學習時間。
 
荷葉包飯學習方式
1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式,注重學員親手實踐,學會給資料配方。
2.隨到隨學,親手操作,手把手教學,時間不限。
3.從認識食材、工具操作介紹開始學習,到講解制作技巧,調料配比,讓學員輕松掌握。
 
【保定孫大媽小吃培訓的服務】
1、小吃自己在家做不好,可以來學校免費重學;
2、提供小吃原料配方,學員可獨立開店;
3、26年歷史,八家連鎖學校,師資雄厚;
4、老師手把手教學,學會為止;
5、隨到隨學,免費住宿;
6、400多種風味小吃,原料講究,口味獨特。
 
制作和材料:
 
荷包蛋飯的制作材料:
 
主料:雞蛋150克,稻米150克,豌豆100克,小米100克,雞肉丁150克;
 
調料:番茄汁20克,白砂糖10克,鹽2克。
 
荷包蛋飯的做法:
 
1、雞蛋分開蛋白與蛋黃;
 
2、蛋黃煎成蛋皮,煎成小塊備用,青豆,粟米(小米)出水備用;
 
3、燒熱鍋,下2湯匙油,炒熱白飯,加調勻的調味汁料,炒勻,加入蛋黃塊,青豆,粟米,再炒勻上碟備用;
 
4、預備一個掃了油的深碟,倒出一半蛋白,放進微波爐內用,中火燜1分鐘,取出碟子,加一份炒飯于中央,再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯,再放進微波爐內,再用中火燜1分鐘取出,撕去覆蓋的保鮮紙。
 
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